CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD

PROCEDIMIENTO DE EVALUACIÓN Y ACREDITACIÓN DE COMPETENCIAS PROFESIONALES

Fases del reconocimiento

CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD; CARNICERÍA Y ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS

Contenido:

https://apps.lanbide.euskadi.net/descargas/egailancas/certificados/catalogo/INAI0108_FIC.pdf


Tabla resumen:

EN ESTA PÁGINA WEB HEMOS DESARROLLADO LOS CONTENIDOS DE LOS SIGUIENTES MÓDULOS FORMATIVOS:

MFO297_2. ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS FRESCOS

MFO 298_2 ELABORACIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRUDUCTOS CÁRNICOS INDUSTRIALES.

MFO297_2 ELABORACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS FRESCOS

UNIDAD FORMATIVA	CONTENIDOS
MF0297_2 Elaboración de preparados cárnicos frescos	Terminología utilizada en el modulo.
	Maquinaria y equipos. Aplicaciones, funcionamiento, mantenimiento y seguridad.
	Materias primas y auxiliares en la elaboración de preparados cárnicos frescos. Ingredientes de origen cárnico.
	Condimentos especias y aditivos.
	Elaboración de productos cárnicos frescos.
	Envasado de carne y productos cárnicos
	Fichas de producción

LOS CONTENIDOS ESTÁN DESARROLLADOS EN LAS PESTAÑAS:

TERMINOLOGÍA MAQUINARIA Y ENVASADO

PRODUCTOS FRESCOS











MFO 298_2 ELABORACIÓN Y TRAZABILIDAD DE PRUDUCTOS CÁRNICOS INDUSTRIALES.

UNIDAD FORMATIVA	CONTENIDOS
UF0354. Elaboración de curados y salazones cárnicos	Productos cárnicos curados
UF0355. Elaboración de conservas y cocinados cárnicos	Productos cárnicos tratados con calor.
	El ahumado
	Fichas de producción.

LOS CONTENIDOS ESTÁN DESARROLLADOS EN LAS PESTAÑAS:

CURADOS Y SALAZONES

PROCUCTOS COCINADOS